Φυτέψτε  μια  Νέα  Καρυδιά 

Του Γεωργίου Α. Δαουτοπούλου, Καθηγητή Γεωπονίας

Στην εποχή των παππούδων μας δεν υπήρχε σπίτι που να έχει μία τουλάχιστον καρυδιά στην αυλή του ή σε κάποιο χωράφι. Και σήμερα υπάρχουν πολλοί συμπατριώτες μας που έχουν στην κατοχή τους κάποια μικρή έκταση γης που την καλλιεργούν για την άσκηση που προσφέρει, για τη χαρά της καλλιέργειας και για να συγκομίζουν εκλεκτά φρούτα και λαχανικά. Σήμερα θα έρθουμε από το εγχειρίδιο των πενήντα και πλέον σελίδων που έχουμε ετοιμάσει για τη βιολογική καλλιέργεια της Καρυδιάς να σας δώσουμε ένα απόσπασμα που αναφέρεται στην απόκτηση ενός νέου δένδρου καρυδιάς με τη σπορά μερικών καρυδιών.

Μάλιστα συνοδεύουμε τις οδηγίες με μια προσφορά. Όσοι παραγγείλουν το βιβλίο μας «Εφαρμογές των Ενεργών Μικροοργανισμών στη Γεωργία» στην προνομιακή τιμή των 20 ευρώ με δωρεάν τα ταχυδρομικά τέλη της αντικαταβολής θα πάρουν μαζί και 3 εκλεκτά καρύδια για να τα φυτέψουν σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνουμε. Η προσφορά ισχύει μέχρι την εξάντληση των επιλεγμένων καρυδιών από τις ποικιλίες Βάττυνα και Ορεστίς (διαβάστε για αυτές σε άλλη αναφορά στο μπλογκ).

Τα καρύδια χρειάζονται διακοπή του λήθαργου για να βλαστήσουν. Η διακοπή του λήθαργου αποβλέπει στην αύξηση του ποσοστού των καρυδιών που θα βλαστήσουν την επόμενη άνοιξη. Ο πιο απλός τρόπος για τη διακοπή του είναι το φύτεμα των καρυδιών το φθινόπωρο για να δεχθούν τις χαμηλές θερμοκρασίες των επόμενων μηνών. Δεν συνιστούμε μια τέτοια παραδοσιακή πρακτική γιατί έχει τον κίνδυνο της απώλειας των καρυδιών από σηψιρριζίες και από τα τρωκτικά των αγρών και άλλα άγρια ζώα.

Για την προστασία από τα τρωκτικά μερικοί παραγωγοί βρέχουν τα καρύδια με λίγο πετρέλαιο ενώ ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η χρησιμοποίηση άδειων τενε­κέδων από κομπόστες, αν βέβαια μπορείτε να εξασφαλίσετε τον απαραίτητο αριθμό. Ανοίξτε στο κέντρο του πάτου της κονσέρβας μια τρύπα 3 εκατοστών και καπακώστε τον σπόρο βυθίζοντας την κονσέρβα στο χώμα ώστε το πάνω μέρος με την τρύπα να είναι περίπου στην επιφάνεια του εδάφους. Από αυτήν την τρύπα θα βγει ο νεαρός βλαστός. Σκεπάστε με λίγα άχυρα ή πριονίδια που θα τα απομακρύνετε την άνοιξη. Η κονσέρβα δεν χρειάζεται να απομακρυνθεί μια και σε 2-3 χρόνια θα έχει σκουριάσει εντελώς.

Ένας άλλος τρόπος στρωμάτωσης είναι σε κιβώτια πλαστικά ή ξύλινα βάθους 15-25 εκ. τα οποία γεμίζουμε με ψιλή ποταμίσια άμμο και περλίτη. Τοποθετούμε τα καρύδια σε βάθος 5-8 εκατοστών (και σε απόσταση 2-3 εκατοστών μεταξύ τους) αφού τα έχουμε διαβρέξει με ΕΜ-α και φροντίζουμε η άμμος να κρατιέται υγρή όλο το χειμώνα. Τοπο­θετούμε τα κιβώτια σε βορεινό μέρος (να μην το βλέπει ο ήλιος)  και την άνοιξη όταν ρίζα και βλαστός γί­νουν 5 περίπου εκατοστά τα αφαιρούμε και με προσοχή τα φυτεύουμε στη νέα οριστική τους θέση που έχουμε προετοιμάσει προσεκτικά. Μερικοί τα φυτεύουν στην οριστική θέση μόλις σκάσει το καρύδι.

Για τη διακοπή του λήθαργου συνιστούμε την τοποθέτηση των καρυδιών σε πλαστικές σακούλες και την τοποθέτησή τους στο θάλαμο των φρούτων ενός ψυγείου (θερμοκρασία 2-5^ο Κελσίου) για 3-4 μήνες. Πριν τα τοποθετήσουμε στη σακούλα και την κλείσουμε τα ψεκάζουμε με ΕΜ-α σε διάλυση 1:50 και τοποθετούμε λίγο χαρτοβάμβακα εμποτισμένο και αυτόν με ΕΜ-α.

Η σπορά των καρυδιών των οποίων διακόψαμε το λήθαργο θα γίνει την άνοιξη σε βάθος 5 εκατοστών και στις οριστικές θέσεις των δένδρων. Πριν από την σπορά ρίξτε τα καρύδια σε έναν τενεκέ με νερό και ΕΜ-α (διάλυση 1:50) και αφήστε τα για ένα 24ωρο.

Στη σπορά δεν φυτεύουμε ένα μόνο καρύδι αλλά 2-3 καρύδια για να βεβαιωθούμε ότι θα έχουμε ένα τουλάχιστον φυτό καρυδιάς. Αν προκύψουν 3 φυτά τότε τα αφήνουμε για 2-3 εβδομάδες και αφήνουμε τελικά το πιο ζωηρό από αυτά να συνεχίσει και απομακρύνουμε τα άλλα. Δεν ξεχνάμε να ρίξουμε στον πάτο της μικρής τρύπας όπου θα καθίσει το καρύδι μας και την αναγκαία ποσότητα μυκόρριζας για να γίνει το ισόβιο και ευτυχές πάντρεμα με την πρώτη εμφάνιση της ρίζας.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα σε αυτόν τον τρόπο φύτευσης είναι τα αγριόχορτα και η εξασφάλιση της αναγκαίας υγρασίας, ιδιαίτερα σε μη ποτιστικά χωράφια. Τα νεαρά φυτά της καρυδιάς υποφέρουν πολύ από τον ανταγωνισμό τους και τα βοτανίσματα πρέπει να είναι συχνά και επιμελημένα. Συνεπώς πριν από τη σπορά καταστρέφουμε τα αγριόχορτα με επιμελημένη καλλιέργεια του εδάφους σε έκταση ενός τουλάχιστον τετραγωνικού μέτρου (προσοχή να μην υπάρχουν αγριόχορτα που πολλαπλασιάζονται με ριζώματα (π.χ. αγριάδα).

Μετά την απομάκρυνση των χόρτων, ρίχνουμε στη θέση φύτευσης 2 φτυάρια κοπριάς αιγοπροβάτων ή καλύτερα κομπόστας βρεγμένης με ΕΜ-α και 2 φτυάρια ζεόλιθο. Αν το χώμα σας είναι βαρύ (περιεκτικότητα σε άργιλο πάνω από 20%) ρίχνουμε και 2-3 φτυάρια άμμο ποταμίσια και όλα αυτά τα υλικά τα αναμειγνύουμε με ένα μικρό φρεζάκι κήπου. Το νεαρό φυτά πρέπει επίσης να στηριχθεί σε έναν πάσαλο για να αποκτήσει ευθύ κορμό μέχρι ο δικός του να ξυλοποιηθεί και να αποκτήσει διάμετρο 2 τουλάχιστον εκατοστών. Προσοχή, δεν ρίχνουμε ούτε την ελάχιστη ποσότητα λιπάσματος, ιδιαίτερα σε καρυδεώνες χωρίς άρδευση.

Από όσα γνωρίζουμε, τα Ελληνικά φυτώρια δεν παράγουν τέτοια επιλεγμένα φυτά και πρέπει να τα παράγετε μόνοι σας. Μάλιστα τα φυτώρια, για να μειώσουν το κόστος αγοράς των καρυδιών που χρησιμοποιούν, προμηθεύονται πολύ μικρά σε μέγεθος καρύδια. Τα δικά μας επιλεγμένα καρύδια που διαθέτουμε από την ιστοσελίδα μας, προέρχονται από καρυδιές που αυτογονιμοποιούνται και συνεπώς θα δώσουν φυτά με χαρακτηριστικά πολύ ταυτόσημα με το μητρικό. Έχουμε μάλιστα μια ποικιλία (της δώσαμε το όνομα Βάττυνα από την αρχαία Μακεδονική πόλη στα χώματα της οποίας γεννήθηκε και καλλιεργείται) με εξαιρετικά χαρακτηριστικά (μέγεθος καρπού, αντοχή στην καρπόκαψα, ποιότητα ψίχας, ευκολία καθαρισμού) που αξίζει να διαδοθεί σε πολλές περιοχές της χώρας. Η διαθέσιμη ποσότητα είναι περιορισμένη γιατί προέρχεται από 1 παραγωγικό δένδρο.

Σπάστε καρύδια για καλή υγεία

Του Γεωργίου Α. Δαουτοπούλου

Με την εμφάνιση των καρυδιών της νέας σοδιάς στα ράφια των καταστημάτων, αλλά και τις εισαγωγές από άλλες χώρες, τόσο σε ψίχα όσο και αναποφλοίωτα, κρίναμε χρήσιμο να ενημερώσουμε τους καταναλωτές που νοιάζονται για την υγεία τους. Το καρύδι άλλωστε είναι υπέρλαμπρος φρουρός της υγείας.

Προτιμάτε πάντοτε καρύδια από σπορόφυτα καρυδιάς (φτιαγμένα από φύτευση καρυδιών) και όχι από βελτιωμένες ποικιλίες που μάλιστα δεν έχουν λευκανθεί με χλωρίνη ή άλλα χημικά. Ο λαός λέει: «κάθε καρυδιάς καρύδι» και εμείς το ερμηνεύουμε ως κάτι που δεν έχει μια σταθερή ποιότητα και γενικά ως κάτι ποιοτικά κατώτερο. Αντίθετα, στην Οικολογία σημαίνει έναν πληθυσμό φυτών με μεγάλη βιοποικιλότητα, όπου η ομοιομορφία είναι απούσα, αλλά παρούσα η διαφορετικότητα.

Έτσι έχουμε, όχι μόνο μεγαλύτερη αντοχή στις ασθένειες, αλλά και καρπούς με διαφορετικά χαρακτηριστικά (μέγεθος, σχήμα, σκληρότητα, χρώμα, κ.ά.) και κυρίως ποικιλότητα σε θρεπτικά στοιχεία (αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες, μέταλλα, ωφέλιμα λιπαρά και ιχνοστοιχεία). Πολλές αυτόχθονες ποικιλίες της Ελληνικής καρυδιάς χάθηκαν, πριν από 3-4 δεκαετίες, με την κοπή χιλιάδων ώριμων δένδρων, όταν υπήρξε μεγάλη ζήτηση για το ξύλο της καρυδιάς από την Ιταλία.

Ένα άλλο ασύγκριτο πλεονέκτημα των καρυδιών από σπορόφυτα είναι η εκλεκτή και αξεπέραστη γεύση τους σε σχέση με τα συχνά άγευστα καρύδια των βελτιωμένων ποικιλιών.

Ένα βιολογικό προϊόν πρέπει κατά κύριο λόγο να προέρχεται από αυτόχθονες (ντόπιες) ποικιλίες. Τα καρύδια διατηρούνται καλύτερα μέσα στο κέλυφός τους και σε σκιερό και χωρίς υγρασία μέρος, για χρονικό διάστημα που μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και το ένα έτος. Αν καθαρίσετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε, τοποθετείστε τα σε ένα γυάλινο βάζο μέσα στο ψυγείο ή για μεγαλύτερο διάστημα στην κατάψυξη. Μην αγοράζετε ψίχα και μάλιστα εισαγωγής που μάλιστα παραμένει στον αέρα χωρίς ψύξη.

Τρώτε τα καρύδια πάντοτε ωμά και όχι ψημένα. Μπορείτε να τα ενσωματώσετε στο ψωμί που παρασκευάζετε, σε πολλά φαγητά και σαλάτες. Ιδιαίτερα αυτά με κιμάδες. Κάντε συνήθεια την καθημερινή τους κατανάλωση σε ποσότητα 30 γρ. , δηλ. 1 κιλό ανά άτομο ανά μήνα αν θέλετε να υπολογίσετε τις ετήσιες ανάγκες σας σε καρύδια.

Από εφέτος έχουμε τη δυνατότητα να σας εφοδιάσουμε με βιολογικά καρύδια που καλλιεργούνται μάλιστα με τη χρήση Ενεργών Μικροοργανισμών και ζεόλιθου στο πρότυπο πατρικό μας αγρόκτημά στο Κρανοχώρι του Δήμου Νεστορίου Καστοριάς και από του χρόνου θα προστεθεί βιο-άνθρακας για να αυξήσει τους πληθυσμούς των ωφέλιμων μικροοργανισμών. Για παραγγελίες καλέστε το 69 76 79 39 09. Στέλνονται σε όλη τη χώρα. Ελάχιστη παραγγελία 10 κιλά. 

Το κτήμα είναι ξερικό και καλλιεργείται με βάση τις αρχές της αειφορίας. Φροντίζουμε κάθε χρόνο να αυξήσουμε τη γονιμότητα του εδάφους και ήδη εμφανίζεται αξιόλογη βελτίωση από τη στιγμή που έπαψε να είναι μονοκαλλιέργεια σιτηρών. Από την εμπειρία που απέκτησα σε αυτό το κτήμα και συνεχίζω να αποκτώ, έχω γράψει το βιβλίο «Εφαρμογές των Ενεργών Μικροοργανισμών στη Γεωργία» που σας συνιστώ να το διαβάσετε αν καλλιεργείτε έστω και 10 τετραγωνικά γης για παραγωγή λαχανικών. Από εφέτος το έχουμε σε προσφορά 20 ευρώ αντί των 25 και χωρίς επιβάρυνση εξόδων αποστολής.

Στο κτήμα διατηρείται ένας φυσικός χλοοτάπητας που κόβεται 4-5 φορές το χρόνο και αφού ψεκαστεί με Ενεργούς Μικροοργανισμούς αφήνεται να αποικοδομηθεί επί τόπου επαναφέροντας τα θρεπτικά στοιχεία στο έδαφος. Οι συγχωριανοί μου το επισκέπτονται συχνά κάθε χρόνο για να μαζέψουν ζωχούς, ραδίκια, σαλιγκάρια και μανιτάρια γιατί ξέρουν ότι από το 2.000 που φυτεύτηκαν τα δένδρα δεν έχει πέσει ούτε μια σταγόνα φυτοφαρμάκου ή ζιζανιοκτόνου.

Καλή απόλαυση.     

Χωράφια ή σπίτια

Του Γεωργίου Α. Δαουτοπούλου, Καθηγητή Γεωπονίας ΑΠΘ

Παρόλο που η εποχή δεν είναι για επενδύσεις, κάποιοι που έχουν ανασύρει τις καταθέσεις τους, είμαι βέβαιος πως θα γυροφέρνουν στο νου τους το παραπάνω ερώτημα. Σε αυτό θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε με βάση το κλίμα που έχει διαμορφωθεί όπως επίσης και τις αναμενόμενες εξελίξεις για τα επόμενα 30 χρόνια.

Ναι, δεν είναι πολλά. Μια επένδυση αυτής της μορφής πρέπει να έχει έναν τέτοιο χρονικό ορίζοντα μια και η ρευστοποίηση και η μετατροπή της σε άλλη μορφή επένδυσης στοιχίζει σε φόρους μεταβίβασης και λοιπές επιβαρύνσεις.

Στα επόμενα 30 χρόνια, χωρίς να διαθέτω μαντικές ικανότητες, αλλά μόνο τη δυνατότητα να προβάλω τις τάσεις που παρατηρούνται σήμερα, θα έχουμε τις εξής μεταβολές:

·         Αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού που θα επιταχυνθεί μετά την άρση της απαγόρευσης από την Κίνα για απόκτηση δεύτερου παιδιού,

·         Μείωση των καλλιεργούμενων εκτάσεων με παράλληλη μείωση της γονιμότητας στις ήδη καλλιεργούμενες για πολλούς λόγους που η ανάλυσή τους δεν είναι του παρόντος, και

·         Η αρνητική επίδραση των αναμενόμενων κλιματικών αλλαγών στην παραγωγή της τροφής.

Ως αποτέλεσμα των παραπάνω αναμένεται ένα μεγάλο έλλειμμα τροφής που θα οδηγήσει σε αύξηση της τιμής των τροφίμων και κατά συνέπεια και σε αύξηση της αξίας των γεωργικών εκτάσεων. Ήδη η Κίνα εδώ και χρόνια έχει μισθώσει τεράστιες εκτάσεις στη Μαγαδασκάρη τις οποίες καλλιεργεί με δικά της μηχανήματα και τεχνογνωσία και στέλνει τα τρόφιμα στην Κινέζικη ενδοχώρα για την κάλυψη των αναγκών του πληθυσμού.

Επομένως η επένδυση σε παραγωγική γη θα αποδειχθεί συμφέρουσα. Από την άλλη μεριά στη χώρα μας έχουμε υπερ-επενδύσει σε κατοικίες και αν γνωρίσει κάποια κάμψη ο τουρισμός θα έχουμε 10 δωμάτια ανά άτομο!

Ένα άλλο πλεονέκτημα της γεωργικής γης είναι ότι δεν φθείρεται ούτε απομειώνεται αν καλλιεργείται σωστά κάτι που δεν συμβαίνει με τα ακίνητα. Έπειτα, η ενοικίαση της γεωργικής γης είναι περισσότερο διασφαλισμένη από αυτήν των ακινήτων. Οι ιδιοκτήτες ακινήτων το γνωρίζουν αυτό πολύ καλά. Μερικοί έχουν ακίνητα που παραμένουν άδεια από το 2008 ενώ τρέχουν οι υποχρεώσεις από φόρους και η ανάγκη της συντήρησης σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Αν λοιπόν έχετε κάποια ρευστότητα και θέλετε να την επενδύσετε η αγορά γεωργικής γης και μάλιστα εύφορης και αρδευόμενης είναι η καλύτερη επιλογή.

Δύο Νέες Ποικιλίες Καρυδιάς

Στο πατρικό μου αγρόκτημα έχω καμιά δεκαριά εκλεκτές ποικιλίες που προέκυψαν από σπορόφυτα Ελληνικών καρυδιών τις οποίες παρακολουθώ κάθε χρόνο και ελπίζω κάποιες από αυτές να αποτελέσουν στο άμεσο μέλλον επώνυμες Ελληνικές ποικιλίες. Αν κρίνω ότι η αρκούδα για 3 συνεχείς χρονιές τις προτίμησε, ανάμεσα σε 900 και πλέον δένδρα καρυδιάς, οι προοπτικές πρέπει να είναι ευοίωνες!.

Στη συνέχεια σας παρουσιάζω δύο από αυτές. Τις έχω δώσει και Μακεδονικά ονόματα αφού γεννήθηκαν στην καρδιά της Μακεδονίας. Η μία είναι η Βάττυνα από την ομώνυμη Μακεδονική πόλη που υπήρχε και αναζητείται λίγες εκατοντάδες μέτρα από το κτήμα μου (είναι γνωστή από τη στήλη της Βάττυνας, το πρώτο ψήφισμα κατοίκων ενάντια στην εισβολή ξένου κεφαλαίου που αγόραζε γεωργικές εκτάσεις, ιδιαίτερα επίκαιρο και στις ημέρες μας) και η δεύτερη είναι η Ορεστίς. Διαβάστε τα χαρακτηριστικά τους.

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και εσείς. Αν τα καταφέρνετε στον εμβολιασμό ή εξασκηθείτε με βάση τις οδηγίες που έχουμε στο ειδικό έντυπο για την καλλιέργεια της καρυδιάς και στην περιοχή σας υπάρχει κάποια πολύ καλή ποικιλία, μπορείτε να την πολλαπλασιάσετε με εμβολιασμό σε σπορόφυτα καρυδιάς που θα δημιουργήσετε.

Βάττυνα

 Προέκυψε από τυχαίο σπορόφυτο. Το δένδρο είναι ηλικίας 30 περίπου ετών. Παράγει καρύδια με μέσο βάρος 14,2 γραμμάρια χωρίς άρδευση ή λίπανση. Ψίχα εξαιρετικής ποιότητας που αποσπάται εύκολα. Το καρύδι είναι αιχμηρό στη μια του άκρη.

Όψιμη ποικιλία με αντοχή στους παγετούς της άνοιξης. Μεγάλη αντοχή στην ανθράκωση και στην καρπόκαψα. Η παραγωγή του μετά από διαλογή διατίθεται σε περιορισμένες ποσότητες κάθε χρόνο σε ενδιαφερόμενους για την παραγωγή των δικών τους σπορόφυτων.

 

Ορεστίς

Ποικιλία που προέκυψε από τυχαίο σπορόφυτο. Πολύ μεγάλο μέγεθος καρυδιού. Μέσο βάρος 20 γραμμάρια. Ψίχα εξαιρετικής ποιότητας που αποσπάται εύκολα. Κέλυφος συνεκτικό σε σφαιρικό σχήμα. Εξαιρετική αντοχή στην ανθράκωση και την καρπόκαψα. Πιο όψιμη από την Βάττυνα με περικάρπιο που δεν αποσπάται εύκολα. Πολύ όψιμη ποικιλία με αντοχή στους παγετούς της άνοιξης. Περιορισμένη παραγωγή λόγω του νεαρού του δένδρου που τα παράγει διατίθεται για σπορόφυτα σε ενδιαφερόμενους.

Αν ενδιαφέρεστε για σπορόφυτα παρακαλούμε καλέστε μας στο 6976 79 39 09 για να σας γνωρίσουμε τη διαθεσιμότητά τους.