Η Σπουδαιότητα της Καλλιέργειας της Καρυδιάς

Του Γεωργίου Α. Δαουτοπούλου, Καθηγητή Γεωπονίας ΑΠΘ

Η καλλιέργεια της καρυδιάς σε συστηματικούς οπωρώνες, παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για τη χώρα μας που είναι ελλειμματική σε καρύδια.  

Το ίδιο ελλειμματική είναι και η ΕΕ με εισαγωγές της τάξεως των 150.000 τόνων και μεγαλύτερο εισαγωγέα τη Γερμανία. Εισαγωγές πραγματοποιεί και η χώρα μας κυρίως σε καρυδόψιχα η οποία ποιοτικά είναι μέτρια (ιδιαίτερα αυτή από τις Ασιατικές χώρες) και μερικές φορές απαράδεκτη (ταγγισμένη). Πριν από λίγες ημέρες το μεγάλο κατάστημα τροφίμων που επισκέπτομαι είχε καρύδια Γαλλίας σε συσκευασία μισού κιλού στην τιμή των 4,67 ευρώ δηλ. 9,34 ευρώ το κιλό. Έσπασα και γεύτηκα ένα. Μια άχρωμη γεύση που θύμιζε καρύδι της προηγούμενης χρονιάς.

Η καλλιέργεια της καρυδιάς επεκτείνεται με πολύ γοργούς ρυθμούς σε παγκόσμια κλίμακα. Σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του γνωστού FAO, μεταξύ των ετών 2001 με 2013, η παγκόσμια παραγωγή αυξήθηκε από 1,4 εκατ. τόνους σε 2,5 εκατ. τόνους.

Παγκόσμια παραγωγή καρυδιών σε επιλεγμένες χώρες (FAO, 2005)

Χώρα	Έκταση (εκτάρια)	Παραγωγή (τόνοι)	Παραγωγή/εκτάριο τόνοι
Κίνα	186.000	499.000	2,68
ΗΠΑ	87.080	321.990	3,70
Τουρκία	75.580	150.000	1,98
Ιράν	65.000	150.000	2,31
Ουκρανία	64.085	91.000	1,42
Γαλλία	15.970	33.190	2,08
Ελλάδα	8.960	21.590	2,41

Είναι πολύ χαρακτηριστική η αύξηση της κατανάλωσης καρυδιών σε ορισμένες χώρες το 2012. Στο Μεξικό 47%, στο Βιετνάμ 37%, στην Ινδία 28% και στην Κίνα 20%. Η αύξηση της κατανάλωσης οφείλεται στην εξαιρετική συμβολή των καρυδιών στην προστασία και προαγωγή της υγείας, γεγονός που αναγνωρίζεται από ολοένα και περισσότερους ανθρώπους. Για το πολύ σπουδαίο αυτό θέμα θα ασχοληθούμε σε ιδιαίτερο άρθρο μας.

Κορυφαίες χώρες παραγωγής είναι η Κίνα και οι ΗΠΑ με τη διαφορά ότι στην Κίνα το σύνολο της παραγωγής καταναλώνεται στη χώρα ενώ στις ΗΠΑ εξάγεται σε όλον τον κόσμο. Κορυφαία σε αποδόσεις είναι οι ΗΠΑ με 370 κιλά το στρέμμα κατά μέσο όρο ενώ τα αντίστοιχα μεγέθη για τη χώρα μας είναι 241 κιλά.

Σε συστηματικούς οπωρώνες με βελτιωμένες ποικιλίες καρυδιάς η απόκτηση επιδόσεων της τάξης των 500 και πλέον κιλών ανά στρέμμα είναι πάρα πολύ εφικτή γεγονός που μεταφράζεται σε ένα πάρα πολύ καλό εισόδημα. Σύμφωνα με τους ειδικούς η παραγωγή ενός τόνου καρυδιών απαιτεί πολύ λιγότερες δαπάνες από ότι η παραγωγή 1 τόνου σιτηρών ή σταφυλιών.

Εμείς συγκαταλεγόμαστε ανάμεσα σε αυτούς που υποστηρίζουν την καλλιέργεια την οποία όχι μόνο μελετάμε αλλά και καλλιεργούμε και συμβουλεύουμε υπεύθυνα όσους ενδιαφέρονται να την υιοθετήσουν. Είναι μια πραγματικά πολυετής καλλιέργεια που μπορεί να περάσει από τον παππού στον εγγονό ή την εγγονή!