Σοφές μαρτυρίες για το έδαφος 

Ο Δρ. Αλέξις Καρέλ (1873-1944), χειρούργος και βιολόγος (Alexis Carrel, Βραβείο Νομπέλ Ιατρικής, 1912) μας προειδοποιούσε από το 1936 παρακαλώ με το βιβλίο του «Άνθρωπος, αυτός ο άγνωστος». «Από τη στιγμή που βάση για κάθε μορφή ανθρώπινης ζωής είναι το έδαφος, η μοναδική μας ελπίδα για έναν υγιή κόσμο εναπόκειται στην επαναφορά της αρμονίας μέσα στο έδαφος που διαταράξαμε με τις σύγχρονες αγρονομικές μεθόδους. Ανάλογα με το πόσο γόνιμο είναι το έδαφος, είπε ο Καρέλ, σαν σύνολο η ζωή μας θα είναι υγιής ή θα υποφέρει. Άμεσα ή έμμεσα, οτιδήποτε τρώμε προέρχεται από το έδαφος».

(Από το βιβλίο Μυστικά του Εδάφους των Τόμκινς και Μπερντ που σας συνιστούμε να διαβάσετε προσεκτικά).